En el contexto de Mendoza Capital Iberoamericana de la Gastronomía y el Vino, un evento de relevancia organizado por el Ministerio de Cultura y Turismo, tuvimos el honor de recibir al presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Anson. Anson, quien viajó desde Madrid, compartió sus vastos conocimientos sobre gastronomía en un interesante conversatorio, acompañado por el periodista Mauricio Llaver.
El encuentro contó con la presencia de destacadas personalidades, entre ellas la ministra de Cultura y Turismo, Nora Vicario; el senador provincial Marcelo Rubio; la presidenta de la Academia Argentina de Gastronomía, María Podestá; el cónsul general de España, Ramón Blecua; la cónsul honoraria de Ecuador, Julia Bernardita Kramarenko de Battistón; la cónsul general de Brasil, Mitzi Gurgel Valente Da Costa; la vicecónsul de Chile, Francisca Rivera; el presidente de AHEGA, Edmundo Day; el presidente de Bodegas Argentina, Walter Bressia; el presidente de Mendoza Bureau, Federico Barzola; así como enólogos, periodistas especializados, autoridades provinciales y destacados representantes del sector gastronómico.
Nora Vicario destacó la importancia de la visita de Rafael Anson y la colaboración con la Academia Iberoamericana de Gastronomía para resaltar la innovación en la gastronomía de Mendoza, con el vino como protagonista. Además, celebró el nombramiento de Mendoza como Capital Iberoamericana de la Gastronomía y el Vino hasta septiembre de 2024, un logro que resalta la mentalidad de las bodegas mendocinas en la promoción de la experiencia gastronómica.
Anson explicó por qué Mendoza fue elegida como la capital gastronómica, destacando la hospitalidad de las bodegas locales y su enfoque en ofrecer experiencias culinarias únicas basadas en el vino. Subrayó la importancia de la armonía gastronómica y cómo el vino desempeña un papel central en esta experiencia.
El presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía también enfatizó los principios fundamentales de la gastronomía sostenible, saludable, solidaria y satisfactoria promovidos por la Academia, subrayando la influencia de la alimentación en la salud y la importancia de la solidaridad en la lucha contra la malnutrición.
Rafael Anson cerró su conversatorio resaltando que la gastronomía y el vino son fuentes de felicidad y salud, siempre que se consuman con moderación. Destacó la importancia de encontrar la armonización perfecta entre el vino y la comida.
Finalmente, en la segunda parte del evento, titulada «Iberoamérica saluda a Mendoza», representantes consulares de países miembros de la Academia Iberoamericana de Gastronomía compartieron sus experiencias culinarias únicas y expresaron su apoyo a Mendoza como la Capital Iberoamericana de la Gastronomía y el Vino. Cada uno destacó las delicias gastronómicas de sus respectivos países y la importancia de unir a las personas a través de la comida.
Este evento marcó un hito en la historia gastronómica de Mendoza y fortaleció su posición como destino gastronómico de renombre internacional.
